สปาเก็ตตี้หมูสับซอสมะเขือเทศสด

สปาเก็ตตี้หมูสับซอสมะเขือเทศสด

ส่วนประกอบ:

     - เส้นสปาเก็ตตี้

     - หมูสับ

     - หอมหัวใหญ่

     - มะเขือเทศ

     - พาสลีย์

     - เนย

     - เกลือ, พริกไทย

ก่อนอื่น เรามาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศสด

เริ่มจาก นำมะเขือเทศสดมา 2 ลูก กรีดผิวให้เป็นรอยแบบผ่า 4 

ต้มในน้ำเดือด จนมะเขือเทศนิ่ม

นำขึ้นแช่ในน้ำเย็นทันที เปลือกจะร่อนออก ทำให้ลอกได้อย่างง่ายดาย

ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากลอกเปลือกแล้ว นำมะเขือเทศมาสับ ให้ละเอียด

ในระหว่างที่ต้มมะเขือเทศ เราก็หันมาหั่นส่วนประกอบอื่นๆ เตรียมไว้

หั่นหอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศ (อีก 1 ลูก) เป็นชิ้นเล็กๆ

ส่วนพาสลีย์ สับหยาบๆ

เมื่อเตรียมทุกสิ่งอย่างพร้อมแล้ว เรามาลงมือผัดกันเลย

ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยเค็มจนหอมเริ่มใส

ใส่หมูสับ ผัดพอสุก

ใส่มะเขือเทศหั่น แล้วตามด้วยซอสมะเขือเทศสด 

ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ คนเบาๆ ให้เข้ากัน

จากนั้นใส่พาสลีย์สับ คนเบาๆ ให้เข้ากันอีกที

นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้แล้ว ใส่ลงไป

คลุกให้ซอสเคลือบเส้นทั่วๆ 

การทำข้าวผัดไข่

การทำข้าวผัดไข่

วัตถุดิบส่วนผสมและเครื่องปรุง สูตรอาหาร สูตรข้าวผัดไข่

1. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
2. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
3. ข้าวสวย 1 ถ้วย
4. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6. ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. หอมใหญ่สับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำและขั้นตอนในการทำ สูตรอาหาร สูตรข้าวผัดไข่

1. เริ่มแรกให้นำกระทะตั้งไฟพร้อมด้วยใส่น้ำมัน พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่กระเทียมลงไปและเจียวพอมีกลิ่นหอม จากนั้นให้ตอกไข่ใส่ไป ผัดยีและคนให้กระจายพอไข่สุกให้ใส่ข้าว หอมใหญ่สับลงไป จากนั้นผัดเคล้าให้เข้ากันใส่ต้นหอมซอย แล้วตามด้วยปรุงรสใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ ผัดให้เข้ากันปิดไฟ
2. ตักใส่จานที่ได้เตรียมไว้ แต่งด้วยผักชีเด็ดเป็นใบ พริกชี้ฟ้าหั่นฝอย และรับประทานร่วมกับต้นหอม แตงกวา

วิธีทําซูชิ วิธีการ ทำซูชิ วิธี ทํา ซูชิ หน้า ต่างๆ วิธี ทํา ซูชิ อาหาร ญี่ปุ่น

วิธีทําซูชิ วิธีการ ทำซูชิ วิธี ทํา ซูชิ หน้า ต่างๆ วิธี ทํา ซูชิ อาหาร ญี่ปุ่น

สูตรทำ วิธีทําซูชิ แบบที่ 1
วิธีทำ ข้าว หุงข้าว สำหรับทำ ซูชิ
ข้าวซูชิ 4 ถ้วย
ข้าวญี่ปุ่น Japanese rice vinegar 1/3 ถ้วย (น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น)
เกลือเล็กน้อย 1 1/2 ชช.
น้ำตาลทรายป่น 1 1/2 ชต. (น้ำตาลทรายปกติให้เอาไปปั่นก่อนนะคะ จะได้ละลายง่ายขึ้นครับ)

วิธีทำ วิธีทําซูชิ 1
1.ล้างข้าวด้วยน้ำสะอาด หุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าว ก็เหมือนปกตินะ แต่ถ้าหุงข้าวด้วยหม้อ ก็ให้แช่น้ำ 10 นาทีก่อน แล้วตั้งหม้อให้เดือด
ซัก 2 นาที แล้วค่ะลดไฟลงมาต่ำ หุงประมาณ 10-20 นาทีค่ะ ใช้หุงแบบที่เราหุงข้าวปกตินะครับ

2.ช่วงที่หุงข้าวอยู่ให้ผสม น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ให้เข้ากัน

3.เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้พักข้าวให้เย็น ซัก 10 นาที ก่อนนะครับ ยกฝาหม้อออก แล้วใช้ คิทเช่นโรล ปิดไว้แทนครับ ให้ตักข้าว ใส่อ่างไม้ หรือถ้วยใบใหญ่
เทน้ำส้มสายชูที่เราผสมแล้ว คนให้เข้ากัน คนเบาๆๆนะครับ หลังจากนั้น ก็ใช้ผ้าขาวปิดไว้ครับ ข้าวจะได้ไม่แห้ง ส่วนผสมน้ำส้มสำหรับใส่ข้าวซูซิ (ต่อข้าว 500 กรัม)

สูตรทำ วิธีทําซูชิ แบบที่ 2
เครื่องปรุง
- น้ำส้มบิสึคัน 11 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่ายแผ่น สำหรับต้มซุป (คอมปุ) 4/5 เซ็น ต้มให้เดือดแล้วปิดไฟ

วิธีหุงข้าว สำหรับทำซูชิ ของสูตรที่ 2 มีดังนี้
ข้าวสารญี่ปุ่น 500 กรัม ล้างน้ำให้สะอาด 3 ครั้ง แช่น้ำไว้ประมาณ 3-5 นาที เทข้าวสารใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ เติมน้ำ 500 ซีซี.(ข้าวญี่ปุ่นเวลาหุงให้หุงแบบข้าวสวยทั่วๆไป แต่ข้าวญี่ปุ่นจะเหนียวมากกว่าข้าวสวยไทย) พอข้าวสุกแล้วพักข้าวไว้ 3-5 นาที นำข้าวผสมกับน้ำส้มที่เตรียมไว้ ใช้พัดลมเป่าให้ข้าวเย็น

การชงกาแฟ

การชงกาแฟ

กาแฟ เอสเพรสโซ่ ( ขนาดแก้ว : 2 ออนซ์ )
         ใช้ ผงกาแฟ 1 ช็อต (8 กรัม) ชง น้ำกาแฟให้ได้ระดับ 2/3 ของแก้ว
    เสริฟให้ลูกค้าเลือกเติมน้ำตาลหรือครีมเอง โดยปกติคนดื่ม กาแฟชนิดนี้จะไม่เติมอะไรเลย
    แต่ก็ควรมีน้ำตาลซองและครีมซอง เผื่อไว้ให้

กาแฟลาเต้ ( ขนาดแก้ว : 4 ออนซ์ )
         ใช้ ผงกาแฟ 1 ช็อต (8 กรัม) ชง น้ำกาแฟให้ได้ระดับ 1/3 ของแก้ว
    อุ่นนมร้อน แล้วจึงเทนมร้อน ลงแก้วให้ได้ระดับเกือบๆเต็มแก้ว
    เสริฟให้ลูกค้าเติมน้ำตาลหรือ ครีมเอง

กาแฟม็อคค่า ( ขนาดแก้ว : 4 ออนซ์ )
         ใช้ ผงกาแฟ 1 ช็อต (8 กรัม) ชง น้ำกาแฟให้ได้ระดับ 1/3 ของแก้ว แล้วเติมผงโกโก
   1 ช้อนชา อุ่นนมร้อน แล้วจึง เทนมร้อน ลงแก้วให้ได้ ระดับเกือบๆ เต็มแก้ว
    เสริฟให้ลูกค้าเติมน้ำตาลหรือ ครีมเอง

การทำเค้ก

การทำเค้กนมสด

ส่วนผสมเนื้อเค้ก
แป้งเค้ก 265 กรัม
เนยสดชนิดจืด 185 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 250 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ ? ช้อนชา
ไข่ไก่ 4 ฟอง
นมสด 160 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

สวนผสมครีมแต่งหน้า
วิปปิ้งครีม 2 1/2 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
วานิลา 2 ช้อนชา
นมสด 1 1/2 ถ้วย
ผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอเบอร์รี่ , เชอร์รี่ , กีวี ฯ
ถุงบีบ และ หัวบีบ

วิธีทำตัวเค้ก
1. ร่อนแป้งเค้ก , ผงฟู และเกลือ รวมกันพักไว้
2. ตีเนยสดพอขึ้นฟู ด้วยความเร็วปานกลาง เติมน้ำตาลทรายป่นทีละนิดจนหมด ตีจนขึ้นฟูเนียน
3. ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลา
4. ใส่แป้งสลับกับนมสดจนหมด ผสมโดยใช้ความเร็วต่ำให้เข้ากันดี
5. เทส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์กลมขนาด 2 ปอนด์ 2 พิมพ์ที่ทาเนยขาว วางกระดาษไขทาเนยขาวทับแล้ว
6. นำเข้าเตาอบไฟฟ้า โปรแกรมไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 ?C ประมาณ 35-40 นาทีหรือจนสุก
7. เมื่อเค้กสุกพักให้เย็นบนตะแกรงแล้วค่อยเลื่อยเค้กออกเป็น 2 ชิ้น

วิธีทำครีมแต่งหน้า
1. ตีวิปปิ้งครีมให้เป็นฟองแล้วค่อย ๆ เติมนมลงไป ตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู ใส่ไอซิ่ง เกลือ ตีต่อ ใส่วานิลาตีจนเนียน ตั้งยอด
2. นำไปแต่งหน้าเค้ก

การประกอบเค้ก
1. วางเค้กชิ้นที่ 1 แล้วปาดครีมให้ทั่ว จึงนำเค้กชิ้นที่ 2 วางทับ นำวิปปิ้งครีมมาปาดให้ทั่วก้อนเค้กทั้งด้านหน้าและด้านข้าง
2. บีบวิปครีมลงบนเค้ก แล้งจึงนำผลไม้ตามชอบมาตกแต่งด้านบนเค้กให้สวยงาม 

ประวัติส่วนตัว

ประวัติส่วนตัว

ชื่อ นางสาวแจ่มสุรีย์  ตั้งพันธ์

ชั้นมัธยมศึกษาปีที่4/8  เลขที่4

โรงเรียนสตรีชัยภูมิ

สีที่ชอบ  สีขาว สีเขียว สีม่วง สีชมพู สีดำ

สัตว์ที่ชอบ  ปลา สุนัข

สิ่งที่ฉันชอบ ทุกอย่างที่สวยงาม

SEE U